Conserverie de Sète, soupe de poisson, AZAIS POLITO

En 1963, la Sté AZAIS-POLITO était née, première conserverie de Soupe de Poisson de Sète, elle fut aussi la première à fabriquer la «Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise».

En ambassadrice de la cuisine Sétoise, AZAIS-POLITO fut véritablement la première Conserverie Artisanale de plats cuisisnés de poissons à mettre LA
SOUPE DE POISSON DE ROCHE en conserve en 1963, puis la ROUILLE SETOISE AUX OEUFS FRAIS en 1965 et enfin toujours avec cette même volonté d'apporter sur les tables des fins Gourmets des produits VRAIS, Jean Claude POLITO, toujours en précurseur, eut l'idée géniale en 1972 de mettre en conserves pour la première fois, les célèbres MOULES ET ENCORNETS FARCIS A LA SETOISE «Recettes de base élaborée par sa Grand-mère Finette (il y tient !) ».

Suivirent ensuite les Salades de Fruits de mer et de Petits Poulpes à la fin des années 70, et enfin au fil des ans et jusqu'à nos jours, après les
spécialités « locales » la gamme s'étoffa avec des spécialités régionales plus succulentes les unes que les autres ....